在北美大多數人對印度的印象是優質茶葉的主要生產國，極少數人會將印度與高級的精品咖啡聯想在一起；其實150多年來印度一直都是卓越的咖啡生產國和出口國。
印度與咖啡的淵源可以追溯至400年前，傳說一位穆斯林朝聖者Baba Budan從朝聖之地(葉門)帶回七顆咖啡種子，並將咖啡種子種植在Chikmahlur與Karnataka State的山洞附近，因此該地區成為印度重要的咖啡產地，現在則被認為是印度孕育咖啡的搖籃。
印度種植商業咖啡始於1840年，當時英國人在印度南部的山區建立了咖啡種植園；他們發現了此地區為熱帶氣候且海拔高，不僅陽光充足、降雨豐沛、且有富含腐殖質的土壤，還有良好的排水系統，如此天然的環境非常適合種植咖啡。
歷史上印度的咖啡是使用木製帆船運送至歐洲，途經好望角需花費四到六個月的航行時間，最後才會抵達目的地。在長途航行中因受到海風、季風吹拂以及吸收了船艙及海風帶來的溼氣，使咖啡產生了新的變化；當咖啡到達歐洲時，生豆的顏色從亮綠色轉變為淡金色，體積也稍有膨脹，其酸度也漸漸地消失，反而多了點淡淡的麥香味。這過程就是現稱“風漬處理法”的過程，後來在印度被系統化的複製，其目標是重現當時歷史上航行到歐洲港口的熟悉風味。
風漬過程中會將咖啡生豆放置在通風良好的磚塊或混凝土地板倉庫裡保存，並且把咖啡移至印度西海，利用阿拉伯海6月至9月的西南季風，進行風漬處理法。已經過乾燥法的生豆，為了均衡其含水量，經常會使用耙子將生豆定期翻動，而生豆膨脹到一定程度後將會重新裝袋。而在季風季節結束時，此款咖啡體積會再膨脹一些，接著再次分級，裝袋並移至較乾燥的區域進行長期儲存；在這為期12~16週的過程中，生豆會分階段吸收水分，膨脹到原來大小的兩倍，顏色也會從淡金色轉變為淺棕色，最後成為一款帶有特殊風味的經典咖啡。
【印度 風漬馬拉巴 AA級】風味特色 : 麥桿、稻草香、焙炒堅果、乾燥木質調、南洋香料、油脂感黏稠。
| 產品規格 |
| 產地 |
印度 |
| 處理法 |
日曬風漬處理法 |
| 賞味期限 |
3個月 |
| 保存期限 |
磅裝6個月(標示於包裝) / 掛耳12個月(標示於包裝) |
| 建議沖煮器材 |
手沖式/摩卡壺/虹吸壺/義式咖啡機/掛耳式 |
| 建議焙度 |
中焙/中深焙 |
*剛烘焙好的咖啡豆不建議馬上磨粉及飲用，因此會幫顧客做好「養豆」的流程，大約需要五天的時間才會安排出貨，敬請耐心等待。之後的三個月內為熟成期，也是最佳風味的賞味期。
磅裝包裝部分介紹及說明 :
半磅(225g)-
採用軟鋁箔半磅包裝夾鏈袋並加裝單向排氣閥。
一磅(450g)-
採用軟鋁箔一磅包裝袋並加裝單向排氣閥。
賞味期限-
自烘焙日起三個月內為最佳賞味期限，盡量於三個月內飲用完畢，有效期限為6個月。(標示於包裝上)
盒裝掛耳部分介紹及說明 :
本公司所使用的掛耳內袋是從日本原裝進口一體成型更加牢固，日本A-PLUS等級!!
濾紙-
採用特殊不織布濾袋，原料日本生產與進口，能滴濾出研磨咖啡的甘醇原味。
掛耳-
以專利超音波焊接技術粘結濾紙，完全不含粘著劑，符合安全衛生的健康概念，可方便掛於各種杯子上。
掛耳沖泡方法和技巧-
A：沖泡方法
1.輕輕拍打濾網上部，讓咖啡粉落下，沿著虛線撕開上方。
2.展開左右兩側的紙夾，將濾網掛在事先溫好的杯子上。
3.均勻倒入少許熱水淋遍咖啡粉後，等待10~15秒左右再按濃淡的喜好分2~3次緩慢均勻注入熱水。
B：水溫90度左右。
C：沖泡時間不要超出2~3分鐘。
D：一包10g粉，水量約150cc~180cc。
E：如希望較濃口感，沖泡完後可浸至於水中30秒~60秒。
賞味期限-
自烘焙日起三個月內為最佳賞味期限，盡量於三個月內飲用完畢，有效期限為12個月。(標示於包裝上)
下訂前請先閱讀 :
1.因咖啡口感、香氣皆為主觀判斷，本賣場咖啡豆風味介紹僅供您參考。購買前請先評估，售出後如因口味不合適、不敢喝等理由皆無法受理唷!!
2.此為私人消耗性商品，除商品本身瑕疵外，一經拆封、食用或消費者造成之外盒變形、失溫或保存不良導致變質，將會影響退換貨權限。
3.指定咖啡豆磨粉之訂單無法附試用包，且因磨粉屬於客製化商品，不予退換貨。
4.請將商品保存於陰涼通風的地方，勿長期放置在高溫下，以免變質。
5.退換貨請保持包裝完整(包含購買商品、附件、內外包裝、贈品、發票等)請一併寄回，若缺件或食品變質將會影響退換權限。
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