半水洗法也叫做濕剝法或濕刨法。和其他處理法不同之處在於,過程中並不會直接將咖啡豆曬到含水率11~12%的程度,而是先曬到含水率約30%~35%時就脫去表面硬殼,讓生豆表面直接暴露出來,之後在繼續曬乾直到達到不易腐壞且方便儲存的含水率為止,而這種二次乾燥的方式使咖啡豆呈現如沼澤般的深綠色外觀。經過半水洗式處理法的咖啡豆,有著較低沉的酸度及更厚實的特性。
半水洗法的咖啡風味介於日曬法與水洗法中間,此處理法盛行於印尼,曼特寧即多採半水洗法,巴西近年也開始使用半水洗法。
半水洗法與水洗法有些相似,先去除咖啡櫻桃漿果的外皮與部分果肉,再曬乾漿果,使漿果乾燥之後再潤濕,接著以特殊機器磨掉果肉、取出種子。
【印尼-亞齊省 迦幼波旁】風味特色 : 橙皮、青蘋果、紅糖,口感厚實,油脂感豐富。
產品規格 |
產地 |
印尼-亞齊省 |
處理法 |
半水洗式 |
賞味期限 |
3個月 |
保存期限 |
磅裝6個月(標示於包裝) / 掛耳12個月(標示於包裝) |
建議沖煮器材 |
美式咖啡機/摩卡壺/虹吸壺/義式咖啡機/掛耳式/手沖式 |
建議焙度 |
中焙/中深焙 |
*剛烘焙好的咖啡豆不建議馬上磨粉及飲用,因此會幫顧客做好「養豆」的流程,大約需要五天的時間才會安排出貨,敬請耐心等待。之後的三個月內為熟成期,也是最佳風味的賞味期。
磅裝包裝部分介紹及說明 :
半磅(225g)-
採用軟鋁箔半磅包裝夾鏈袋並加裝單向排氣閥。
一磅(450g)-
採用軟鋁箔一磅包裝袋並加裝單向排氣閥。
賞味期限-
自烘焙日起三個月內為最佳賞味期限,盡量於三個月內飲用完畢,有效期限為6個月。(標示於包裝上)
盒裝掛耳部分介紹及說明 :
本公司所使用的掛耳內袋是從日本原裝進口一體成型更加牢固,日本A-PLUS等級!!
濾紙-
採用特殊不織布濾袋,原料日本生產與進口,能滴濾出研磨咖啡的甘醇原味。
掛耳-
以專利超音波焊接技術粘結濾紙,完全不含粘著劑,符合安全衛生的健康概念,可方便掛於各種杯子上。
掛耳沖泡方法和技巧-
A:沖泡方法
1.輕輕拍打濾網上部,讓咖啡粉落下,沿著虛線撕開上方。
2.展開左右兩側的紙夾,將濾網掛在事先溫好的杯子上。
3.均勻倒入少許熱水淋遍咖啡粉後,等待10~15秒左右再按濃淡的喜好分2~3次緩慢均勻注入熱水。
B:水溫90度左右。
C:沖泡時間不要超出2~3分鐘。
D:一包10g粉,水量約150cc~180cc。
E:如希望較濃口感,沖泡完後可浸至於水中30秒~60秒。
賞味期限-
自烘焙日起三個月內為最佳賞味期限,盡量於三個月內飲用完畢,有效期限為12個月。(標示於包裝上)
下訂前請先閱讀 :
1.因咖啡口感、香氣皆為主觀判斷,本賣場咖啡豆風味介紹僅供您參考。購買前請先評估,售出後如因口味不合適、不敢喝等理由皆無法受理唷!!
2.此為私人消耗性商品,除商品本身瑕疵外,一經拆封、食用或消費者造成之外盒變形、失溫或保存不良導致變質,將會影響退換貨權限。
3.指定咖啡豆磨粉之訂單無法附試用包,且因磨粉屬於客製化商品,不予退換貨。
4.請將商品保存於陰涼通風的地方,勿長期放置在高溫下,以免變質。
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